ARAGOSTA PICCANTE

INGREDIENTI (2 PERSONE):

1 aragosta di 1 kg.,

1 cucchiaino di peperoncino piccante,

1 uovo,

sale,

besciamella,

burro,

1/2 bicchiere di marsala,

1 cipolla,

1 carota,

prezzemolo,

1 foglia di alloro,

2 cucchiai d`aceto,

pepe.



PREPARAZIONE:


Lessate l`aragosta per 30 minuti con la cipolla, la carota, il prezzemolo, l`alloro, l`aceto, il sale, il pepe e l`acqua; poi lasciate raffreddare, sgocciolatele e togliete la polpa intera. Tagliate quest`ultima a fette e rosolatele con un pezzo di burro, sale e il peperoncino bagnando con il marsala; lasciate evaporare. Mescolate la besciamella con l`uovo. Disponete le fette d`aragosta in un vassoio e coprite con la salsa.



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