CROCCHETTE DI RISO

INGREDIENTI (4 PERSONE):

300 gr. di risotto

2 uova

40 gr. di parmigiano

una tazza di ragù di carne

pangrattato



PREPARAZIONE:


Utilizzare del risotto avanzato, unire un uovo sbattuto con un poco di parmigiano e un pizzico di sale.

Mettere sul palmo della mano una cucchiaiata di risotto. Creare un incavo e mettervi all'interno del ragù di carne. Coprire con altro riso e formare una pallottola rotonda.

Passare le crocchette nell`uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggere in olio d'oliva ben caldo.


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