RISOTTO ALLE OLIVE NERE

INGREDIENTI (4 PERSONE):

300 gr. di riso,

300 gr. di olive nere snocciolate,

200 gr. di bresaola tagliata spessa,

1 limone,

pepe,

prezzemolo,

Olio d`oliva.

PREPARAZIONE:


Cuocere il riso in acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare. Frullare le olive con un pò d`olio. Tagliare la bresaola a cubetti e tritare il prezzemolo.

In una terrina a parte riporre il riso, la bresaola, il prezzemolo, il paté d`oliva, olio, il pepe ed un pò di succo del limone.
Mescolare il tutto con cura e servire.


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