"Salute: Mangiare In Fretta Fa Ingrassare di Più!"

La fretta è una cattiva consigliera anche a tavola. Se in pausa pranzo si è abituati a divorare un panino velocemente per stare al passo coi tempi è meglio rallentare. Infatti mangiare in fretta ingrassa perché non dà il tempo di sentire che si é sazi.Uno studio apparso sul Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (JCEM), infatti, mostra che gli ormoni che devono spegnere l`appetito dopo ogni pasto non sono prodotti in quantità sufficiente ad indurre sazietà quando ingoiamo cibo alla velocità di un razzo. Lo studio è stato condotto da Alexander Kokkinos dell`ospedale Laiko ad Atene.L`intestino produce, a pancia piena, il peptide YY (PYY) e il peptide glucagone simile (GLP-1), ormoni che avvertono il cervello che siamo satolli e dobbiamo smettere di mangiare. Gli esperti hanno voluto vedere se la velocità del mangiare influenza il rilascio e l`attività di questi ormoni della sazietà.A tale scopo hanno chiesto a un gruppo di volontari di mangiare un gelato di 300 millilitri a diverse velocità e misurato nel loro sangue, prima e dopo il pasto, i livelli di glucosio, insulina, grassi nel plasma e ormoni intestinali. E` emerso che quando si mangia molto velocemente i livelli di ormoni intestinali restano bassi e quindi probabilmente non ce la fanno a far passare il segnale di sazietà.Per cui, apparentemente ancora affamati, si continua a mangiare, per rendersi conto solo dopo di aver mangiato troppo. La ricerca spiega anche almeno in parte perché la nostra società tende a mangiare troppo: "Molte persone - conclude - pressate da un lavoro molto impegnativo e dalle condizioni di vita, tendono a mangiare velocemente e troppo, molto più spesso di quanto accadesse in passato".
Foto



Fonte: Tiscali